玉米肉皮冻
“ 之前自己做腊肉，因为没有要皮，所以就把皮存起来了，没想到做了三四次，这猪皮也存了不少，差不多有一斤了！于是就想起来要做肉皮冻！
老公是北方人，大冬天也喜欢吃点凉菜，一吃凉菜就喜欢小喝两口！做了这个，他很是喜欢啊，加点生蒜辣椒一起拌着吃，过瘾得不得了啊！”
[主料]
猪皮：500G
胡萝卜：适量
玉米：适量
[辅料]
葱段：适量
香叶：适量
八角：适量
桂皮：适量
[配料]
生抽：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[玉米肉皮冻的做法步骤]
1、猪皮洗净去毛；
2、冷水下锅，焯约三分钟左右；
3、捞起过净沥干，用刀刮净里面带着的脂肪；
4、这是刮净的猪皮，费了差不多半小时啊；
5、然后把猪皮切成小条；
6、准备桂皮，八角，香叶和葱段；
7、锅中入清水，约是猪皮的两倍的量；下6中备好的配料，并加入一大勺生抽；
8、下切好的猪皮条；煮开后小火慢熬约40分钟；
9、猪皮冻快好的时候，准备配料，胡萝卜去皮切成小丁；
10、玉米从玉米棒上取下，弄散；
11、把胡萝卜丁和玉米粒下锅，再煮约3分钟即可！
12、把猪皮冻趁热倒入耐热的容器中，放凉后入冰箱保存即可！食时取出切丁或者切片都可以！
[小窍门]
肉皮冻的沾料可以随君喜好，我的是加入一点老干妈，辣椒，生抽，陈醋，蒜末，香菜一起拌匀！
使用的厨具：煮锅
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