卤水豆腐
[主料]
熏豆腐：400克
[辅料]
卤水：一盆
精盐：适量
调味鲜：适量
鸡精：适量
香油：适量
口味：五香
工艺：卤
耗时：一小时
难度：简单
[卤水豆腐的做法步骤]
1、将熏豆腐切成长条便于易入味。
2、卤水一盆。
3、卤汁一盆移火上烧开，觉得不够咸再调点精盐。将切好的豆腐倒进卤盆里煮开关火置冷却。
4、待冷却后再次烧开调入调味鲜，鸡精烧开再关火置冷却。
5、这样反复2至3次，让豆腐更入味。冷却烧开，烧开冷却便于豆腐保持鲜嫩不老，不泡烂。
6、待豆腐卤好出锅装碗中，再配上原味卤汁，淋上香油即可。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 小菜 家常菜