快好知 kuaihz


怀念外公的外公菜-----香碗
“ 今天是外公的忌日,去年就在我收拾好行李准备回家过年的时候接到了我爸的电话,外公去世了,虽然之前我已经知道他病的很重,但我怎么也没想到他都不等我回去就走了,我都计划好了回去给他包饺子的,我当时挂断电话哭倒在了床边,那种痛相信失去过亲人的人都会明白,我痛哭着大喊,外公你怎么就不等等我啊。然而一切都已经来不及了。 去年我们全家人都没有过年,以后可能也都不会再过年了,因为每到这个本该欢乐的时刻,我们的心里都无比的悲痛。我们的大家就这样散了,再也不会有每年全家人齐聚一堂的欢乐了。再也不会有大家齐心协力准备年夜饭的场景了。再也不会有大家吃过饭一起打麻将看春晚的情形了,再也不会有大家睡在一个屋一起笑着谈论我小时候的趣闻的情况了。 当然如果外公仅仅是正常的离世,也许我们还不会有这么难过,还牵扯到我那不孝的舅舅,还有外婆,还有一些我被欺骗了二十多年的东西,我无法面对,一度以来我无法用语言来表达我内心的感受,一年了,那种痛我还是没有办法去面对,我只有选择逃避。 当我赶回老家的时候,外公已经下葬了,还是没有等我,或许这是我的幸运,因为没有亲眼面对亲人的离去,我还可以选择逃避,我还可以当成什么都没有发生,因为每当我想起外公的时候,他都慈祥的坐在椅子上冲我笑。妈的心里远比我还要难过,因为她的心才更伤。而我可以做些什么?!我似乎什么也做不了,更多的时候我只有一个人偷偷的躲起来哭。无用的我。 我会包的第一个饺子就是外公教的,外公年轻的时候走南闯北,见识很广,做的一手好菜,特别是这个香碗,每年过年的时候他都会亲手做上好几大条,软糯的口感,咸香的味道,其实特别适合老年人。做好后切成块放在白萝卜上再上碗蒸,肉汁和蛋的香味渗透到萝卜里,萝卜的清甜加上肉汁的咸香,简直无比的美味。今天,我特别做了这个菜,外公最喜欢的菜来怀念他。外公,我想你! 如果你喜欢这道菜,做给你心爱的家人们吃吧。当他们能吃到你的菜开心的笑的时候,那一刻,无比的幸福。” [主料] 五花肉:250克 鸡蛋:3个 [辅料] 红薯淀粉:2勺 [配料] 姜末:少许 盐:适量 口味:咸鲜 工艺:蒸 耗时:一小时 难度:普通 [香碗的做法步骤] 1、肉切丁放入料理机,放入姜 2、打成茸 3、放入淀粉,一勺盐,搅拌均匀 4、鸡蛋两个打散,放入半勺盐 5、倒入鸡蛋,摊成薄片 6、取一片蛋皮放在菜板上 7、抹上蛋液(另一个蛋) 8、将肉放在靠近身体的三分之一处,放在中间。不要过多。两个要留位置来收口 9、卷成长条,两边向里压紧,抹上蛋液 10、收口处用牙签固定 11、然后上锅蒸10分钟成型即可 12、蒸好的蛋卷直接切出来吃也可以。切成小切放在放有白萝卜的碗里再上碗蒸熟,就成为香碗。 使用的厨具:蒸锅 所属分类: 热菜