糖醋带鱼
“ 1、带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用；
2、、带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益；
3、、经常食用带鱼，具有补益五脏的功效；
4、、带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。今天我就做了一盘酸甜可口的糖醋带鱼”
[主料]
带鱼：冰鲜中带两条
[辅料]
淀粉：少许
陈醋：4勺
番茄酱：3勺
白糖：5勺
[配料]
葱花：适量
蒜：适量
姜末：适量
胡椒粉：1小勺
料酒：5勺
盐：2小勺
鸡精：1小勺
口味：酸甜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[糖醋带鱼的做法步骤]
11、)做糖醋带鱼的材料：带鱼去头去尾掏出内脏洗净控干水分切成段(5~6)厘米。准备好大葱,生姜、大蒜、料酒、胡椒粉、盐、鸡精、陈醋、白糖、番茄酱、酱油,淀粉
22、)加入两小勺精盐和料酒,胡椒粉腌制带鱼15~20分钟(去除带鱼的腥味)
33、)在腌带鱼时，把分别将葱蒜姜切末备用
44、)做一碗糖醋调料汁。4汤勺白糖5汤勺陈醋两勺番茄酱一小勺酱油喝两小勺鸡精一小勺盐调匀备用
55、)腌好的带鱼控干水分拌上一层薄淀粉不要太厚带鱼表面挂一层
66、)炒锅烧热倒入适量食用油，待油温烧热时用中火煎)带鱼
77、)带鱼两面煎成金黄色
88、)煎好的带鱼
99、)另起锅放入适量的食用油烧热放入葱姜蒜爆出香味
1010、)放入带鱼翻炒
1111、)带鱼炒出香味时倒入事先调好的糖醋汁中火炖一会待汤汁变稠时就出锅装盘
[小窍门]
做糖醋带鱼一定要调好糖醋汁这样才能做出肉质鲜美酸甜可口的糖醋带鱼
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜