椰香大理戚风蛋糕 ~~~一家人的情人节~~~
“ 情人节快到了，今天给我俩先预热一下即将到来的情人节。。
几乎每年的情人节都是一家人过今年也不例外，爸爸妈妈今年到上海跟我们一起过新年，所以要好好的练习做些蛋糕和面包给他们吃；由于第一次做的戚风蛋糕很成功所以这次就换了口味，加了椰子粉和巧克力粉，所以这个戚风蛋糕不再是单调的口味。
~~~只要是每天的日子过得快快乐乐的，天天都是情人节~~~”
[主料]
鸡蛋：5个（带壳约60克重量）
细砂糖：80克
牛奶：45克
沙拉油：40克
椰子粉：15克
巧克力粉：15克
低筋粉：85克
[辅料]
模具：1个（8寸）
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[椰香大理戚风蛋糕的做法步骤]
1、将蛋黄分离，蛋白放入干净盆里用电动打蛋器打至大泡泡，然后加入20克细砂糖继续打，每打3分钟后继续加入20克，细砂糖分三次加入打至干性发泡能拉出小直立的尖角不滴漏即可。
2、开始做面糊，将5个蛋黄放入20克细砂糖轻轻的用打蛋器搅拌均匀，不需要打发。
3、将沙拉油加入蛋黄中继续轻轻搅拌均匀。
4、牛奶加入蛋黄中继续轻轻搅拌均匀。
5、搅拌均匀后加入过筛的低筋粉和椰子粉。
6、用刮刀拌均匀。
7、拌好蛋黄糊后加入1/3的蛋白糊，用刮刀轻轻的往上翻拌均匀。
8、然后把蛋黄糊全部倒入蛋白糊里。
9、继续用刮刀往上翻拌均匀。
10、拌均匀后把2/3的蛋糕糊倒入模具里。将巧克力粉放入剩余的蛋糕糊里翻拌均匀。将巧克力糊倒到蛋糕糊表面。
11、然后用刮刀轻轻的划几刀，要划到底部，然后抹平表面震几下放入预热好的烤箱中层烤60分钟，上下火160度。
12、烤好后出炉倒扣冷却后脱模即可。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙