老火靓汤 --- 西洋菜褒扇骨
“ 在广州，不会褒老火靓汤说得过去，但不懂喝老火靓汤却是稀物。
汤水，对于这方土地上的人们是天赐神物，什么季节褒什么汤，什么体质喝什么汤，什么病症适合什么汤。。。都是一套一套的哟。
西洋菜上市，正逢干燥的秋冬二季，旧日的大街小巷散漫着西洋菜的香味，初时飘散的是西洋菜的清香，慢慢地香气沉淀，浓郁。。。厚厚的香沉降着，深吸一口，泌心入肺。。。”
[主料]
西洋菜：适量
扇骨：适量
蜜枣：适量
姜：适量
口味：清淡
工艺：煮
耗时：数小时
难度：简单
[西洋菜褒扇骨的做法步骤]
1、扇骨
2、西洋菜、姜、蜜枣
3、扇骨飞水，去腥去油
4、砂锅放入飞水后的扇骨、姜、蜜枣
5、倒入清水，再放只鸡肉肉，是给小贝滴
6、大火煮半小时后，放入西洋菜
7、大火煮开后，转小火煮一个半小时
8、西洋菜煮至黄软才有清润的效果，绿色的只有清热的功效哟
9、特写一下吧
10、看到扇骨上的软骨吗？好好吃呀
[小窍门]
西洋菜褒扇骨食用功效：清热润肺
使用的厨具：砂锅
所属分类： 汤羹