油辣白萝卜条
“ 吃不下大鱼大肉的时候，不妨先让我们的肠胃休息一下吧，来一顿清淡的清粥小菜，刮刮油，给肠胃做个温柔的SPA。白粥最养胃，但这配粥的小菜就要讲究了，要开胃、还要无负担、再能够消食就更好了。
今儿就介绍一款简单好味的开胃小菜，做起来毫不费力，适合送粥、配面、或者就直接当菜吃也不错。白萝卜有顺气、消食的功效，但它本身无味，那咱就给它点颜色，再给它加点味儿，既保证了功效，又提升了口感。”
[主料]
白萝卜：1/2根
[辅料]
郫县豆瓣酱：10g
香菜：1根
[配料]
糖：少许
盐：适量
鸡精：少许
香油：少许
口味：中辣
工艺：拌
耗时：半小时
难度：简单
[油辣白萝卜条的做法步骤]
1、按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料；
2、按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料；
3、白萝卜条放入小盆，均匀撒入一层盐，腌制20分钟；
4、腌制后的萝卜条洗净，充分沥干水分；
5、锅中放入少许油，烧热后放入郫县豆瓣酱炒香；
6、加入少许糖、盐和鸡精炒匀；
7、在淋入少许香油，再次炒匀；
8、将炒好的酱料浇在白萝卜条上；
9、用筷子充分拌匀，使萝卜条蘸上辣油；
10、用筷子充分拌匀，使萝卜条蘸上辣油；
[小窍门]
1、.    做这道小菜要选择脆嫩的白萝卜，放太久的萝卜失去水分，会影响口感；
2、.    萝卜条不要太粗太长，不易入味，而且吃起来也不方便；
3、.    郫县豆瓣酱比较辣，可根据个人口味选择；
4、.    少许糖的加入可以提味，最好不要省略。
使用的厨具：炒锅
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