大葱炒鸡杂
[主料]
鸡杂：一副（鸡胗、鸡肝、鸡肠）
大葱：适量
[辅料]
姜：适量
蒜：适量
花椒：适量
小红椒：适量
干辣椒：适量
生抽：适量
老抽：适量
食用油：适量
盐：适量
味精：适量
料酒：适量
口味：中辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[大葱炒鸡杂的做法步骤]
1、鸡杂放入一匙食盐搓洗干净后，切成小片或小段。
2、葱择洗净，切成3厘米长的段，小红椒和辣椒切段，姜蒜切片备用。
3、炒锅上火，倒入食用油，下花椒和干辣椒小火炒香。
4、再放入姜蒜和小红椒煸香。
5、放入切好的鸡杂翻炒。
6、加入一匙的料酒翻炒去腥。
7、调入盐、生抽、老抽翻炒均匀。
8、放入葱段翻炒两下，调入味精即可出锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜