荷叶夹
[主料]
面粉：600克
水：300克
酵母：6克
糖：2勺
抹茶粉：1勺
枸杞粉：1勺
口味：原味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[荷叶夹的做法步骤]
1、把主料分成两份，一份加入抹茶粉，一份加入枸杞粉分别揉成光滑的面团。枸杞粉就是把枸杞子放料理机里打碎过筛。然后进行基础发酵。
2、发酵好的面团搓成长条后分成大小合适的剂子。
3、取一个面剂，擀成小圆饼。
4、刷上一层油。
5、对折一下。
6、用干净的梳子压出叶筋。
7、然后用手在中间捏出叶根，再从圆边往里推一下，即成荷叶夹生坯。如图所示。
8、做好的生坯醒20分钟。
9、抹茶面团如上。
10、锅放火上，烧开后蒸15分钟即可。
11、形如荷叶，色泽鲜艳，里面暄软，夹上肉肉小朋友很喜欢哩。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜