【马拉盏海鲜炒蛋】
“ 今天这道【马拉盏海鲜炒蛋】的关键调料马拉盏酱，是我众多仅为做一道菜而添置的调味品之一。去年夏天通菜上市的时候，吃多了蒜蓉炒和椒腐炒，想起我喜欢的马来餐厅力推的招牌菜【马拉盏炒通菜】，就迫不及待的要买到马拉盏酱，还真不好买，最后在HK买到了，买回来后也就在国庆假期的时候做了一次，之后一直被我遗忘在冰箱里。
要不是元旦从婆家带了好多吃的回来，我彻底清理了一遍冰箱，这瓶马拉盏酱估计会继续躺在我的冰箱里直到它过期。既然找出来了，就不能浪费，网上找了好多做法，对Chrissy姐姐博客里记录的【马拉盏海鲜炒蛋】很感兴趣，而且婆家带回来的食材里刚好有鲜鱿鱼和海虾，还等什么呢，马上尝试。”
[主料]
鸡蛋：2个
鲜鱿鱼：200g
海虾：200g
[辅料]
姜：少许
葱：少许
[配料]
马拉盏酱：1汤匙
糖：少许
食用油：适量
口味：其他
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[马拉盏海鲜炒蛋的做法步骤]
1、姜去皮切成姜蓉、葱洗净切成葱花、葱白和葱绿部分分开放；
2、鱿鱼洗净切圈；
3、虾去头、去外壳、去虾线；
4、鸡蛋敲打到碗里，并将蛋液打散调匀；
5、锅中烧开水，水开后，将鱿鱼、虾仁、部分姜蓉一起下锅；
6、将鱿鱼、虾仁焯水1分钟，捞出沥干水分待用；
7、烧热炒锅，下适量油，放余下的姜蓉、葱白、马拉盏酱爆香；
8、把鱿鱼、虾仁倒入炒锅；
9、翻炒均匀，并调入少许糖；
10、将蛋液倒入炒锅；
11、小火煎至蛋液凝固；
12、撒上葱绿，稍许翻炒即可。
[小窍门]
1、.马拉盏酱较咸，按我的口味没加盐；
2、.如不够味，加点鱼露吧（Chrissy姐姐是这么教的），也可以在调蛋液的时候加些盐。
使用的厨具：炒锅
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