清蒸鲈鱼
“ 清蒸鲈鱼是海鲜菜谱之一，以鲈鱼为制作主料，清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于咸鲜。鲈鱼富含多种营养价值，是淡水鱼中含DHA量最高的，因此清蒸鲈鱼最补脑。”
[主料]
鲈鱼：一条
[辅料]
红椒：适量
葱：适量
姜：适量
[配料]
李锦记蒸鱼豉油：适量
芝麻油：适量
盐：少许
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[清蒸鲈鱼的做法步骤]
11、、鲈鱼去腮去内脏，洗净备用；
22、、抹干于身的水分，抹上少许盐，放上葱姜丝，淋少许油；
33、、取一锅，煮开沸水后放入鱼隔水蒸；
44、、蒸约10分钟左右至熟后取出，倒去多余汤汁；
55、、淋上李锦记蒸鱼豉油及少许芝麻油；
66、、放上香菜及红椒丝装点即可。
[小窍门]
1、、清蒸的鱼，要求鱼一定要新鲜，蒸出来的鱼才鲜嫩可口；
2、、上蒸锅前一定要先烧开水，开水下锅蒸才能保证鱼肉的嫩滑；
3、、蒸完鱼的汤汁很腥，一定要倒掉后再浇热油和料汁儿。
使用的厨具：蒸锅
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