蒜蓉上海青
[主料]
上海青：8颗
[辅料]
香菇：1只
蒜头：2颗
红辣椒：1只
[焯水料]
食用油：几滴
食盐：少许
[调料]
食用油：2勺
蚝油：1匙
生抽：1匙
口味：蒜香
工艺：氽
耗时：一小时
难度：简单
[蒜蓉上海青的做法步骤]
1、将上海青整棵洗净，菜梗与菜叶切两段。
2、锅中烧开水，加少许食盐和几滴食用油，将菜梗放锅中焯水。
3、捞出投凉。
4、菜叶也放锅中焯水。
5、捞出，将叶子摆盘。
6、将菜梗修剪一下，拨开成花开型，放叶子上面。
7、将香菇红椒蒜头洗净。
8、均切成沫。
9、热锅热油下入香菇红椒蒜沫爆香。
10、将蚝油生抽和淀粉加适量清水调成芡汁。
11、倒入锅中勾芡。
12、将芡汁浇到青菜花上即可。
使用的厨具：煮锅
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