菠萝餐包
[主料]
高筋面粉：300g
[辅料]
黄油：100g
鸡蛋：70g
酵母粉：4g
牛奶：适量
蛋液：适量
[配料]
白糖：120g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[菠萝餐包的做法步骤]
1、先将面粉、50g黄油、70g白糖、酵母、牛奶、40g鸡蛋混合好。
2、揉成光滑的面团。
3、放到温暖处醒发1.5小时。
4、醒好的面团排气，揉到扩展出膜。
5、然后将面团分成等大的小面团，静置15分钟。
6、剩下的50g黄油、80g面粉、白糖50g和30g鸡蛋混合。
7、搅拌混合成酥皮。
8、静置好的面团揉搓后再揉成团状，轻轻按扁。（不要按得太扁）
9、取一份拌好的酥皮均匀的铺在面团上。
10、用干净的尺子压出等大的格状，做好后最后醒发至两倍大。
11、然后在表面刷一层蛋液。
12、入烤箱180度烘烤15分钟左右即可。
[小窍门]
1、.面团醒发的时候要盖上湿布或保鲜膜，以免表皮变硬。
2、.菠萝餐包最后醒发不要放到烤箱中加热醒发，不然表面会化掉。
3、.蛋液是全蛋液。
使用的厨具：电烤箱
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