鸡腿浓汤火锅
“ 对于寒冷的东北来说，火锅无疑是最适合寒冬的美食，街道两旁、小巷街尾，到处可见大大小小的火锅店，火锅的种类也是琳琅满目，清汤锅、鸳鸯锅、药膳锅、麻辣锅等等，几乎涵盖了全国各地的各种火锅，每每到了冬季，亲朋小聚的时候大都会选择火锅，热乎乎的吃上一顿，那是真暖和，就拿今天来说，室外最低温-21°，吃点火锅那取暖效果肯定非同一般。
说到火锅我觉得汤底很重要，一锅味道鲜美的汤底是整个火锅的灵魂，好的汤底浸入食材，不仅能带出食材特有的美味，还能与食材的味道交融在一起，使火锅越煮越鲜美。我是最爱用鸡汤做火锅汤底的，煮鸡汤的时候放点枸杞和大枣营养会更加丰富，鲜美至极的鸡汤，搭配各种食材都非常好吃，而且鸡肉被其他食材的味道所包裹，真心的好吃极了。
这个寒冷冬季，我的美食梦想就是希望家人每天都能吃到可口、暖身、又滋补的美食，也希望美食天下的各位食友都能喜欢我家的美食，好了，咱走着，吃火锅啦。”
[主料]
鸡腿：1只
葱段姜片：适量
枸杞：15粒
大枣：2-3颗
[辅料]
芝麻酱：5大勺
腐乳：1块
韭菜花：1汤勺
白糖：1/2汤勺
盐：2茶勺
鸡精：1茶勺
葱姜蒜末：1汤勺
香菜末：1汤勺
凉开水：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[鸡腿浓汤火锅的做法步骤]
1、汤底做法：鸡腿洗净，放入锅中，加2大碗清水，放入葱段、姜片、枸杞、大枣，大火煮开后改成小火再煮1小时。
2、鸡汤煮好后，连同鸡腿一起倒进专用的火锅里，一家人围坐在四周，放入喜欢的食材煮熟，蘸着酱料，得有多好吃，不用我说亲们也能知道哈。
3、蘸料做法：把盐放到芝麻酱里。
4、放入凉开水将麻酱谢开，凉开水要一点点加，每次麻酱和水完全融合后再加下一次，如果一次加太多水，就会造成油水分离的现象，麻酱就会变成水样不粘稠了。
5、麻酱谢开后放入腐乳搅匀。
6、再放韭菜花搅匀。
7、放糖和鸡精搅匀。
8、最后放葱姜蒜末搅匀就成了，如果喜欢吃辣，还可以放点辣椒油。
9、配菜可以根据个人喜好选择，以下是俺家的火锅配菜。青菜（娃娃菜、油菜、茼蒿菜、西兰花、香菜）、鸡腿菇、杏鲍菇、香菇、金针菇、木耳、豆腐皮、豆腐、豆腐泡、大虾、小香肠、羊肉片、肥牛片、蟹肉棒、粉丝。
10、配菜2.
11、鸡腿浓汤火锅
12、鸡腿浓汤火锅
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 常见菜式 火锅 儿童 朋友聚餐 冬季食谱 午餐