梅干菜鲜肉锅盔
“ 以前买过小零食梅干菜酥饼，那个口味感觉很喜欢吃。正好家里有梅干菜加入一些五花肉鲜肉进去，烤制了这款梅干菜鲜肉锅盔，刚出炉酥脆掉渣特别好吃，要趁热吃啊。”
[主料]
中筋面粉：270克
五花肉：200克
水：150克
梅干菜：80克
[辅料]
酵母：3克
[调料]
盐：5克
鸡精：3克
生抽：10毫升
蚝油：10毫升
芝麻油：10毫升
口味：咸鲜
工艺：烤
耗时：半小时
难度：高级
[梅干菜鲜肉锅盔的做法步骤]
1、准备好面粉。
2、把面粉倒入揉面盆中。
3、面粉中加入水和酵母。
4、活成柔软光滑的面团后，盖上保鲜膜放置20分钟。
5、五花肉剁成肉泥。
6、梅干菜提前用水浸泡至软。
7、浸泡软的梅干菜沥干水分后放入猪肉馅儿中。
8、在馅料中加入盐，生抽，蚝油，鸡精，芝麻油。
9、用筷子把馅料和各种调味料顺时针搅拌均匀。
10、面团拿出来再揉光滑后，切割成大小等同的剂子。
11、一个面团擀成皮。
12、在皮上边加入适量馅料。
13、用包包子的方法包起来。
14、收口向下然后按成饼状。
15、然后把做好的饼放在不粘烤盘上，再用力按扁。
16、在锅盔上边抹一层油。
17、均匀撒一层芝麻。
18、烤箱预热230°后放入锅盔烤20分钟。
[小窍门]
如果没有不粘烤盘的话，要在盘子底部抹油以防粘连。烤制的时间要看自家烤箱温度决定，最后烤至表面金黄即可。 尽量包多一点肉馅在里边比较好吃。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 小吃 面食