全麦吐司
[主料]
高粉：210克
小麦粉：90克
酵母：5克
细砂糖：15克
盐：6克
水：188克
黄油：9克
口味：原味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：简单
[全麦吐司的做法步骤]
1、模具：450克吐司模。
2、将黄油以外的原料放入搅拌桶中，揉15-20分钟后，至面团光滑。加入黄油，继续揉15-20分钟，面团至完全阶段。
3、可拉出薄膜。
4、将面团放在温暖湿润处发酵。
5、面团发酵至2倍大。
6、将面团取出揉圆。
7、平均分成两份，盖保鲜膜松驰15分钟。
8、取一份擀成椭圆形。
9、从上而下卷起来。盖保鲜腊松驰15分钟。
10、第二次擀卷。
11、擀成长椭圆形，自上而下卷起来。
12、放入吐司模中。在温暖处发酵至吐司模的8分满。
13、放入预热180度的烤箱，中层，上下火，35分钟。面包表面上色后加盖锡纸。
14、烤好后趁热脱膜，放烤网上晾凉后切片。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙