奥尔良鸡排
“ 今天北京真的好冷，幸亏是双休，孩子不用上学，可是明天有团活动要去东直门执勤，什么活动呀，，，大冷天在外面冻一天。。。。明天准备吃暖身火锅。
今天都在家，我们的中餐和晚餐都是没有固定的吃，就是我做完一道菜，拍照完，吃一道菜。哈哈 今天一共做了六道菜。真是难为他们了。。。。
鸡排西餐中最常见的食物之一，奥尔良鸡排是用鸡腿搭配用COOK100新奥尔良烤翅腌料腌制的，外面裹上煎炸粉炸至的，非常好吃。外焦里嫩，香味可口。”
[主料]
鸡腿：3个
[辅料]
鸡蛋：适量
[配料]
新奥尔良烤翅腌料：适量
煎炸粉：适量
淀粉：适量
口味：微辣
工艺：炸
耗时：十分钟
难度：简单
[奥尔良鸡排的做法步骤]
1、准备好食材。
2、把鸡腿去骨。
3、带皮的一面用叉子，扎上几下。
4、翻面，肉的一面，用刀背把肉拍松。
5、加入COOK100新奥尔良烤翅腌料，用手抓均，腌制 30分钟。
6、腌制好的鸡排，拍上一层干淀粉。
7、再沾上一层蛋液。
8、最后裹上煎炸粉。
9、下入5成热的油锅中。
10、小火炸至金黄。捞出。
11、油锅重新升温。
12、再将鸡排复炸一次，捞出沥油即可。
[小窍门]
用叉子在鸡皮上扎几下，再煎炸时候不会卷曲，也是为了更加入味。没有煎炸粉可用面包糠代替。
使用的厨具：炒锅
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