冬日养生火锅------药膳骨汤火锅
“ 冬天里，火锅有百样，辣的、清汤的、红汤的都好，咱们家里是吃不了辣辣滴，我炖汤喜欢放红枣，加了些当归和枸杞子，更有益健康哈。”
[主料]
排骨：400克
鸡爪：4只
[辅料]
红枣：适量
当归：适量
枸杞：适量
生姜：适量
香葱：适量
金针菇：适量
大白菜：适量
胡萝卜：适量
粉丝：适量
豆腐果：适量
火腿肠：适量
[配料]
料酒：适量
白菜：适量
食用盐：适量
大豆油：适量
口味：清淡
工艺：烧
耗时：一小时
难度：简单
[药膳骨汤火锅的做法步骤]
1、买回来的鸡爪和排骨用清水泡一会儿，清洗干净
2、冷水与排骨、鸡爪同一入锅，加入适量料酒烧开，焯水后捞出用温水清洗一遍。
3、准备好生姜、葱打结，当归、红枣、枸杞。
4、再把清水烧开，（或用开水）把排骨和鸡爪入锅，再点白醋、大豆油，入步骤3准备好的配料。大火烧开5分钟，转小火炖至排骨熟透。
5、炖汤时准备蔬菜。金针菇。
6、准备大白菜。
7、准备的生菜。
8、豆腐果和火腿肠。
9、泡发好的粉丝。胡萝卜切片。
10、排骨炖好之后，加入枸杞和盐。加入准备好的蔬菜开吃喽。
[小窍门]
1、、这是一般人都能接受的药材。特殊体质者需咨询一下。
2、、豆油不需多。
3、、滴醋，可让排骨易烂不油腻。
使用的厨具：汤锅
所属分类： 热菜 秋季食谱