西红柿蛋花汤
“ 如今的蔬菜都是规模化速成产品，品相超好、个头超大，可就是没了该有的味道。就像这款家家户户都少不了的西红柿蛋花汤，不论是冬天的西红柿还是当季火红上市的西红柿，都很难做出原先那种酸甜适口的鲜甜味道。
多加一味番茄酱味道就会大为改观，不仅酸甜适口，而且营养更丰富、更全面！”
[主料]
西红柿：2个
[辅料]
鸡蛋：2个
[配料]
番茄酱：2大勺
小葱：1根
大蒜：2瓣
水淀粉：适量
糖：适量
盐：适量
食用油：适量
开水：适量
香油：适量
口味：酸咸
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[西红柿蛋花汤的做法步骤]
1、西红柿洗净烫过后去皮，切成小一点儿的滚刀块；
2、鸡蛋打散；
3、葱切葱花
4、大蒜切末；
5、水淀粉调好；
6、起炒锅，热锅凉油爆香葱花；
7、下入西红柿丁，加入少许白糖，一边翻炒一边用炒勺压大块的西红柿，直到西红柿被炒出红汁；（一点点儿糖即可，目的是让西红柿容易出水）
8、加入番茄酱，继续翻炒，至汤汁浓稠；
9、加入适量开水；
10、待汤水煮沸后，趁沸腾慢慢调入水淀粉，边下边搅拌至汤汁稍浓稠且呈略透明的状态。注意用量，不要一次全倒进去，慢慢试着加入；
11、待汤汁再次沸腾后，打入蛋花；
12、下蒜末，搅拌均匀；
13、加入少许盐调味；
14、起锅后加入香油即可。
使用的厨具：炒锅
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