紫薯馒头
“ 这次做的紫薯馅馒头，还是用了我买的花心薯，没有炒馅，也没有加糖，做好的馒头，馅面面的，带有紫薯特有的香气，略甜，直接吃，配菜吃都很不错。”
[主料]
面团：适量
[辅料]
紫薯：适量
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[紫薯馒头的做法步骤]
1、面粉加酵母适量温水揉成光滑且柔软的面团发酵至两倍以上大。。
2、蒸熟的紫薯去皮压成泥，并手团成每个约30克的团
3、将发酵好的面团排气揉匀，分割成每个约50克的小剂用手轻压扁，手手整理成中间厚，边缘薄的面剂。
4、放入紫薯馅团。
5、向上轻推，用虎口收口。
6、收口朝下，醒发至略膨松，上蒸锅蒸制分分钟左右即可。
[小窍门]
蒸好后的馒头，要焖五分钟再开锅，以免回缩。
使用的厨具：蒸锅
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