醋溜南瓜丝
“ 去年深秋买的一个南瓜，放了一个冬天，终于表皮有了想变质的迹象了。切开后，失望，极其的失望，本以为是金黄的瓜瓤，确是浅黄色的，失去了蒸它玩面团的兴趣。
怎么吃？换了几种花样，这是其中的一种，醋溜。”
[主料]
南瓜：适量
[辅料]
姜：适量
干红椒：适量
蒜：适量
[配料]
鸡汁：适量
盐：适量
口味：酸辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[醋溜南瓜丝的做法步骤]
1、南瓜去皮切大块，用擦子擦成丝（忘记拍了）
2、锅中放适量油，加入蒜、葱、干红椒。
3、加入擦好的南瓜丝。
4、略翻炒加入米醋。
5、炒至略软，加适量盐。
6、炒至自已喜欢的程度，关火，加芝麻油。
7、滴入少许鲜鸡汁调味即可。
[小窍门]
1、、南瓜丝应擦的粗点，太细容易炒烂。
2、、醋要早一点加，盐要晚饭，可以使南瓜丝成型。
3、、南瓜丝不要炒到太软。
使用的厨具：炒锅
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