土豆焖蛋
“ 小朋友的早餐，既要吃的营养，还要变换花样，我正在不断努力着。
为了这个土豆焖蛋，我早起了二十分钟，其实，最后做完它，感觉好象也不是那么费事费时，一切超乎想象的完美，味道得到小朋友的肯定，创意得到小朋友赞扬。在做这个早餐的过程中，我又插空用豆浆机做了黑米糊，烤了吐司，给老公准备了面条，完全很从容，且小朋友的早餐比平时早开了十分钟，嘿，很美好的开端呢！
用的是新鲜下市的小土豆，加了现磨的黑胡椒，非常营养的早餐，对不？只是拍照时太阳还没升起，片片暗暗的。”
[主料]
小土豆：180克
鸡蛋：3个
[辅料]
盐：适量
葱：适量
黑胡椒：适量
口味：其他
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：简单
[土豆焖蛋的做法步骤]
1、小土豆去皮洗净。
2、切成薄片。
3、锅中加适量水烧开，放少许盐，入锅中煮至熟而不烂。
4、捞出过凉。
5、葱切成小粒备用。
6、平底锅中放适量油烤烧热，加入葱花炒香。（我用的是不粘锅）
7、将土豆片捞出沥水入锅中翻炒。
8、加入适量盐。
9、磨入适量黑胡椒略炒。
10、蛋液打散备用。
11、转小火，将土豆片均匀分布在锅中。
12、倒入打散的蛋液。
13、轻轻转动锅子，使蛋液均匀分布，盖盖慢焖至蛋液完全凝固，转大火使底部起壳。
14、将焖好的蛋饼轻轻倒在案板上
15、切成自已喜欢的形状和大小装盘食用。
[小窍门]
1、、土豆在焯水时，要掌握好火侯，熟而不烂，变透亮时就可。
2、、倒入蛋液后，要小火慢焖，不要心急，以免糊锅。
3、、盐要掌握好量，不要放太多过咸。
4、、如果喜欢，炒锅时用洋葱粒代替小葱粒，味道也赞。
使用的厨具：不粘锅、平底锅
所属分类： 热菜 素菜 家常菜