红菇肉片线面
[主料]
线面：300g
瘦猪肉：100g
红菇：5朵
[辅料]
葱白：适量
姜片：适量
葱花：适量
[配料]
盐：适量
淀粉：适量
酱油：适量
料酒：适量
口味：其他
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：普通
[红菇肉片线面的做法步骤]
1、所有材料准备中
2、红菇洗净用水泡5分钟
3、肉洗净切片，用料酒、酱油、淀粉腌10分钟
4、锅里放油，煸香葱白、姜片
5、放入红菇和适量清水煮开
6、锅里水沸后放入肉片搅散，煮至肉片变色
7、最后放入线面煮2分钟，关火再焖一分钟
8、出锅时加入少许盐和葱拌均即可
[小窍门]
莆田的线面跟别的地方不一样，本身面就有点咸，最后盐就放一丁点就行了
还有泡红菇的水不要扔掉，营养都在那里面
使用的厨具：炒锅
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