小肠汤锅
“ 小肠汤锅，将小肠用精盐揉冼干净。再将冼好的小肠结成结，放进开水锅里定形，去浮末。再用清水冲冼后切段，切好的小肠结，放进电压煲里，放进姜片，清水压20分钟。煲好的小肠汤全倒进汤锅里，配上肉卷，鱼卷，火腿，鱼丸，肉丸，等等。根椐自已家里有的，爱吃的而备。”
[主料]
小肠：800克
[辅料]
肉卷：适量
鱼泥卷：适量
蛋卷：适量
鱼丸：适量
肉丸：适量
火腿：适量
鱿鱼卷：适量
[配料]
精盐：适量
调味鲜：适量
鸡精：适量
香葱：适量
口味：清淡
工艺：烧
耗时：一小时
难度：高级
[小肠汤锅的做法步骤]
1、小肠先用清水清冼两遍，然用用精盐揉搓去怪味。再用清水揉搓数遍。清冼好的小肠结成结，每隔一寸或一寸半结一个结。结好结的小肠先不要切段，放进开水锅里定形，去浮末和怪味。
2、再用清水冲冼干净切成段。
3、切好的小肠结放进电压煲里，加入姜片，清水炖20分钟。
4、焖好的小肠。
5、炖好的小肠汤倒进汤锅里加适量的精盐再次煮开。
6、配好自已喜欢的配菜。
7、再倒进备好的配菜煮片刻。
8、调入调味鲜，鸡精，香葱即可上桌。
9、上桌开吃。
使用的厨具：电压力锅、高压锅
所属分类： 汤类 汤羹 火锅