【摇摇虾】
“ 今天做的【摇摇虾】，也是从我喜欢的@留美坐家 那学来的。做这道菜必须要用到椒盐粉，也可以说是椒盐虾，做法很简单，虾处理好后，裹上一层薄薄的生粉，在油锅中煎至酥脆，捞出吸掉多余的油，倒入密封盒里，加入准备好的葱花、姜末，撒入椒盐粉，盖上盖子，左摇摇、右摇摇、再上下摇摇，摇匀让每个虾都裹上椒盐粉，就可开盖装盘趁热食用了。
做法很简单吧，这样做出来的虾很酥脆，选对椒盐粉的话，味道杠杠的阿，用来下酒或当小吃都不错。爱吃虾，又讨厌剥虾弄得手脏的亲们，一定要试试这个做法哦，真的很好吃。在此我要谢谢@留美坐家 介绍的好方法，真是简单易做又好味！”
[主料]
虾：500g
[辅料]
姜：少许
葱：少许
[配料]
生粉：少许
椒盐粉：适量
食用油：适量
口味：其他
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：简单
[摇摇虾的做法步骤]
1、虾洗净擦干，去虾须、虾线、开背；
2、葱去头洗净切成葱花，姜去皮切成姜末；
3、虾身薄薄的裹上一层生粉；
4、锅中下油烧热；
5、分批放入虾，中大火煎至酥脆；
6、煎好后，捞出用厨房纸巾吸去多余的油；
7、将吸好油份的虾装入大些并可密封的容器中；
8、往容器中倒入准备好的葱花、姜末，并撒上椒盐粉；
9、盖上盖子左右上下轻摇几下，摇匀装盘即可。
[小窍门]
1、.建议用不粘锅做，用油会少些；
2、.用其他锅也行，煎虾的时候多放些油就好；
3、.做好后趁热吃酥脆可口。
使用的厨具：平底锅
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