【猪蹄黄豆汤and红烧猪蹄】一举两得的美味
“ 其实，原本啊，我只是想做个汤----猪蹄黄豆汤，炖了猪蹄。可是，俺家女儿不喜欢吃太淡口味的猪蹄，喝了汤，剩下猪蹄不想吃。所以啊，我就把煲汤的猪蹄盛出来又简单红烧了一下，哎呦，味道好极了！一边喝汤、一边啃猪蹄子，美哦~~~~猪蹄黄豆汤营养丰富，而红烧猪蹄味道鲜美，喜欢猪蹄的友们，一起来吃哦！”
[主料]
猪蹄：适量
黄豆：适量
[辅料]
姜片：适量
[配料]
盐：适量
胡椒粉：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[猪蹄黄豆汤的做法步骤]
1、将猪蹄斩成段，黄豆浸泡6小时以上。
2、将猪蹄放入凉水，水烧开后再煮5分钟，撇去血沫。
3、将猪蹄冲洗干净，将浮毛剃去。
4、将猪蹄、姜片、陈皮、泡黄豆倒入炖锅，加适量清水，大火烧开后，小火炖2小时。如果是高压锅，直接按“蹄、豆”按键。煮好后放少许盐提味。
5、将锅内放少许油，导入冰糖，至冰糖融化改小火，放入猪蹄，翻炒均匀，倒入老抽、生抽、料酒，少许盐。
6、中火炖至料汁几乎收干即可。
使用的厨具：电压力锅、炒锅
所属分类： 热菜 汤类 汤羹 产妇 下午茶