炸卷圈
“ 大饼夹卷圈是天津人家常的早点。网上买的春卷皮自己也能炸卷圈。天津的卷圈区别于春卷，用了酱豆腐和芝麻酱调味，和天津卫特有的津味素有异曲同工之妙。”
[主料]
绿豆菜：适量
香菜：适量
春卷皮：适量
[辅料]
胡萝卜：适量
[调料]
酱豆腐：适量
芝麻酱：适量
味精：适量
盐：适量
香油：适量
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：半小时
难度：高级
[炸卷圈的做法步骤]
1、主要原料。
2、绿豆菜洗净去根，放开水里烫十几秒中捞出备用。
3、酱豆腐和芝麻酱加入香油，调匀备用。
4、胡萝卜擦成细丝。绿豆菜和香菜分别切成小段。放入调好的酱豆腐和芝麻酱。
5、放姜末，放少许盐（酱豆腐是咸味的，少放盐）放味精，拌好馅料。
6、将春卷皮摊开，放上馅料。
7、将馅料包在春卷皮里，再用一张春卷皮包在外面。
8、包好卷圈坯子备用。
9、将卷圈坯子放油锅炸熟即可。
10、炸卷圈。
使用的厨具：炒锅
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