土豆丝卷饼【附春饼详细做法】
[主料]
面粉：适量
土豆：适量
[辅料]
葱末：适量
食盐：适量
味精：适量
白醋：适量
口味：清淡
工艺：其他
耗时：廿分钟
难度：简单
[土豆丝卷饼的做法步骤]
1、面粉中倒入沸水拨成面穗。
2、再加入适当温水合成面团，醒30分钟。
3、醒好的面团在案板上揉匀，分成小剂子。
4、取两个面剂子，抹上食用油
5、两个摸了油的剂子对按在一起
6、擀成薄饼。（尽量薄一些）
7、、擀好的饼坯子放入平底锅中，一面变色，翻面，等到薄饼鼓起，取出。
8、烙好的薄饼从中间揭开，就成了两张薄饼。
9、做好薄饼，来做土豆丝，土豆切成丝，放入清水中过几次水，去除多余的淀粉。
10、小葱切末
11、锅放油，放入葱末爆香
12、放入土豆丝翻炒
13、放入食盐、鸡精调味。
14、最后，加入一些香葱末翻炒均匀即可出锅。
15、炒好的土豆丝。
16、取一张薄饼，放上适量土豆丝
17、四面包起。
18、所有依次做好。
19、放入煎锅，煎制两面微黄即可。
20、。
[小窍门]
今天我做的是清炒土豆丝，土豆丝人人会做，可口感却各不相同，要想炒出来的土豆丝脆爽，只要把土豆丝切好后多过几遍清水，洗去土豆丝中的淀粉，炒的时候放几滴白醋，炒出来的土豆丝不会发粘，而且特别脆爽。当然了，也可以做麻辣土豆丝，椒油土豆丝，反正是怎么吃都好吃。
使用的厨具：平底锅、炒锅
所属分类： 主食 饼