香香脆脆——春卷
“ 春卷是一款小吃，在网上搜集得知是山东菜，外脆里鲜。老少喜欢。”
[主料]
春卷皮：300克
菠菜：250克
[辅料]
青蒜：适量
香菜：适量
[配料]
米醋：适量
食用盐：适量
食用油：适量
口味：其他
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：简单
[春卷的做法步骤]
1、菠菜清洗干净，沥去一些水份。
2、菠菜切碎，青蒜、香菜切碎放一起。
3、鸡蛋两只，加点米醋、盐打散。
4、锅里油热，炒成蛋花，用锅铲不停划圈就可以成蛋花了。
5、炒好的蛋花和菠菜一起加入调料、些许生粉，拌匀待用。
6、撕春卷皮：从边上慢慢撕开。
7、左边是没撕分开的，右边是撕开过的，刚做的春卷皮很热，受压。撕过，从新分开，包的时候方便
8、包春卷时，准备一小碗水。取春卷皮一张，放上适量馅。（看位置哦，离边一点）
9、下边往上卷。
10、再往上卷。
11、两头往中间折。
12、两头折回之后，再往前卷。
13、边上沾点水。
14、包好的样子。
15、依次包好的春卷。
16、坐锅热油，油的热度以入一小块春卷进去即浮起就可以。
17、炸至微黄，捞起控油就可以了。
[小窍门]
1、、在馅里加入一些生粉，炸的时候，春卷不开裂。
2、、馅料的味道随喜好而变。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃