无烟豆腐
“ 豆腐，属健康绿色食品，深受人民的喜爱。发展至今，品种齐全，花样繁多，俱有风味独特，
制作工艺简单食用方便的特点。有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效。
生熟皆可，老幼皆宜的食物。豆腐，它可以单独成菜，也可以作主料、辅料，或充作调料，
豆腐还可以作多种烹调工艺加工，切成块、片或丁或炖或炸;它可做成多种菜式，多种造型，
可为冷盘、热菜、汤羹、火锅，可成卷、夹、丸、包等等还可调制成各种味型，
既有干香的本味，更具独一无二的吸味特性，“豆腐得味，远胜燕窝”。”
[主料]
豆腐：适量
[辅料]
香菜：适量
[配料]
精盐：适量
辣椒油：适量
香豆豉：适量
蛋黄：（炒熟的）适量
调味鲜：适量
香油：适量
口味：酱香
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[无烟豆腐的做法步骤]
1、豆腐切方块形加盐腌入味。
2、配汁，炒好的鸡蛋黄1个，香菜，油辣椒，香豆豉 ，酱辣椒。
3、将调好的汁料拌匀。
4、浇在腌入味的豆腐上。
5、放进蒸锅里蒸10分钟后。
6、端出淋上香油即可上桌。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 素食