香芋香葱鸡蛋卷
“ 香芋香葱鸡蛋卷，取鸡蛋3个打成蛋液，煎成蛋皮。包进备好的香芋丁，肉末，香葱，卷成蛋卷。蒸熟冷却后切段即成。
鸡蛋打入碗中加适量的精盐搅散将一半的蛋液倒进锅里煎成蛋皮。
再将另一半的蛋液也煎成蛋皮，需要两片蛋皮。
将蛋皮平铺，抹上合匀的香芋，肉末，香葱。再四面抹上湿生粉，
再从内向外卷成卷。再将另一张蛋 皮卷在卷好的蛋卷上。
卷好的蛋卷放进蒸锅里蒸熟，待冷却后切段摆盘即成。”
[主料]
鸡蛋：3个
[辅料]
香芋丁：适量
香葱：适量
生粉：适量
[配料]
精盐：适量
调味鲜：适量
口味：葱香
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：高级
[香芋香葱鸡蛋卷的做法步骤]
1、鸡蛋3个，香芋丁，肉末，香葱。
2、鸡蛋打入碗中加适量的精盐搅散将一半的蛋液倒进锅里煎成蛋皮。
3、再将另一半的蛋液也煎成蛋皮，需要两片蛋皮。
4、将蛋皮平铺，抹上合匀的香芋，肉末，香葱。
5、再四面抹上湿生粉。
6、再从内向外卷成卷。再将另一张蛋 皮卷在卷好的蛋卷上。
7、卷好的蛋卷。
8、卷好的蛋卷放进蒸锅里蒸熟。
9、待冷却后切段摆盘即成。
10、香芋香葱蛋卷即成。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 小吃 家常菜 老人 春季食谱 宴客菜 晚餐