意式坚果饼干
“ 意式坚果饼干是第二次做了，这次做的是一款无油的方子，以前做过放黄油的方子比较酥些，相比下来这个吃口更脆更香有嚼劲，满满的坚果、香甜的果干和脆脆的饼身完美结合，加上自然粗矿的外表，估计会得到不少男性同胞的喜欢，因为我们家那个不爱吃饼干的诺爸同志也说好吃了呢。早餐不习惯喝咖啡的，来杯热的可可泡泡奶，脆饼就着奶泡，自己超爱的组合。”
[主料]
全蛋：200克
低筋面粉：460克
[辅料]
熟核桃仁：50克
熟花生仁：50克
生瓜子仁：50克
葡萄干：25克
蔓越莓干：25克
[配料]
泡打粉：10克
盐：5克
细砂糖：100克
红糖：80克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[意式坚果饼干的做法步骤]
11、、全蛋、砂糖、红糖、盐放入盆中，用搅拌器稍微打发起粗泡；
22、、低粉、泡打粉过筛后加入；
33、、用搅拌器拌匀；
44、、将生瓜子仁入烤箱180度10分钟烤熟晾凉，然后将核桃仁、花生仁、瓜子仁、葡萄干、蔓越莓干加入拌匀；
55、、装入保鲜袋压平，放冰箱冷藏60分钟；
66、、从冰箱取出后整形成后1.5CM的长条状；
77、、烤箱预热150度，中层烘烤45分钟后取出；
88、、待晾凉后切成宽1CM的薄片；
99、、平铺后再放入烤箱约20分钟即可；
[小窍门]
1、、低温长时间烘焙，将饼干烤的干硬，可保存更久；
2、、坚果可随个人喜好变化，如果是生的坚果，可先用180度烤10分钟烤香再用。
使用的厨具：电烤箱
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