家常豆腐
“ 好吃莫过家常菜，普通的食材，简单的做法，做出自己喜欢的家常菜来。豆腐的做法有很多种，女儿都喜欢吃，但这样子先煎后焖加了蕃茄酱的豆腐女儿最爱吃。”
[主料]
豆腐：300克
[辅料]
杏鲍菇：半个
红椒：半个
黄椒：半个
香菜梗：适量
姜：适量
[配料]
盐：适量
烹调油：适量
生抽：适量
蕃茄酱：适量
淀粉：适量
口味：酸咸
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[家常豆腐的做法步骤]
1、材料图
2、彩椒切块，豆腐切块，杏鲍菇切片，香菜姜切碎。
3、用蕃茄酱，生抽，水，盐，加淀粉调一个料碗。
4、炒锅倒油烧热后下豆腐块。
5、中小火慢慢的将豆腐煎黄，我把杏鲍菇片也围边上去了。
6、豆腐因为受热问题，有的会先黄，用筷子挑着翻，谁先黄翻谁，两面都黄后可以跟其它的换下位置。
7、差不多都焦了后将杏鲍菇推在一起炒炒。
8、然后将菜推至一边，加油炒香姜丝。
9、下黄椒块翻炒。
10、加一点水，加盖焖一会儿。
11、开锅后倒入调好的芡汁。
12、放上香菜段，收汁出锅。
[小窍门]
１、煎豆腐要用老豆腐，容易成形，吃起来也比较有嚼头。
２、杏鲍菇是个配料，可以不用，但加了也很好吃。
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 素食 儿童 老人 春季食谱 宴客菜 午餐