大雪节气好“粥”时----三宝阴米粥
“ 阴米是加工过的一种米。阴米用洞庭湖区优质晚糯米蒸熟后阴干而成，具有绿色食品特点，味香，可以单用煮粥或与绿豆混合煮粥。可用开水冲熟成粥作快餐。还可炸米泡或炒熟碾粉用开水泡食，具有暖脾、补中益气等效用。（摘抄）
    大雪时节，一家人欢聚一堂，来碗阴米粥，还加入了南瓜，胡萝卜，紫薯。营养丰丰，其乐融融。”
[主料]
阴米：200克
胡萝卜：80克
紫薯：80克
南瓜：100克
[辅料]
色拉油：少许
盐：少许
口味：清淡
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[三宝阴米粥的做法步骤]
1、阴米洗净后加入水，做成粥。
2、胡萝卜切成小方块，备用。南瓜切成小方块，备用。紫薯蒸熟后切成小方块，备用。
3、粥煮沸后，加入胡萝卜小方块，南瓜小方块，小火煮，并加入少许色拉油。
4、关火后，加放少许盐，放入备用的紫薯小方块。三宝阴米粥就大功告成了！
[小窍门]
1、，阴米加入水后，煮沸即转小火。大火易糊锅。
2、，在粥中加放胡萝卜后，放适量色拉油，可以溶解胡萝卜素，提高人体对胡萝卜中胡萝卜素的吸收率。
3、，关火后，加放少许盐，让粥更有回味。
4、，最后放熟的紫薯小方块，可以让阴米粥不变色，突出阴米的白糯感。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 家常菜