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玉子豆腐蒸火腿
“ 新菜一款,玉子豆腐配火腿,环绕一个宛如朝阳的蛋黄,美其名曰“玉火朝阳”。” [主料] 玉子豆腐:2只 圆中火腿:1根 鸡蛋:1只 [辅料] 葱:适量 香菜:适量 枸杞子:5颗 [配料] 生抽:(蒸鱼豉油)适量 食用油:适量 蚝油:适量 口味:咸鲜 工艺:蒸 耗时:廿分钟 难度:普通 [玉子豆腐的做法步骤] 1、玉子豆腐2只,圆中火腿1根,鸡蛋一个。 2、生抽或者蒸鱼豉油10毫升、耗油1茶匙、芝麻油稍许,香菜1根、葱少许、枸杞子5粒。 3、火腿切片。 4、玉子豆腐去皮小心切片。 5、豆腐片、火腿片间隔摆入盘中,多出的几片豆腐放盘中心。 6、蛋黄一个磕入中间(我是做鱼用了蛋清,才临时创想加的鸡蛋黄,发现还真好)。 7、放入蒸锅盖锅盖 8、开锅蒸10分钟蒸好的火腿豆腐。 9、生抽(或者蒸鱼豉油)和耗油放入调料碗调拌均匀,豆腐蒸好后开锅盖放蒸锅里余热加热一下,这样豉油和耗油更好的融合一下。 10、葱、香菜切成沫。 11、葱香菜沫撒到蒸好的豆腐上。 12、倒上调料,我用勺子浇比较均匀。 13、锅预热下入食用油烧热。 14、热油浇到豆腐上,葱香四溢,喜欢的在点一点香油也可。 15、饰以枸杞子,成盘上桌(后来看到拍出的照片,其实不用枸杞子效果更好)。 使用的厨具:蒸锅、炒锅 所属分类: 热菜 家常菜 技巧类 儿童 老人 夏季食谱 宴客菜 晚餐