玉子豆腐蒸火腿“ 新菜一款,玉子豆腐配火腿,环绕一个宛如朝阳的蛋黄,美其名曰“玉火朝阳”。”
[主料]
玉子豆腐:2只
圆中火腿:1根
鸡蛋:1只
[辅料]
葱:适量
香菜:适量
枸杞子:5颗
[配料]
生抽:(蒸鱼豉油)适量
食用油:适量
蚝油:适量
口味:咸鲜
工艺:蒸
耗时:廿分钟
难度:普通
[玉子豆腐的做法步骤]
1、玉子豆腐2只,圆中火腿1根,鸡蛋一个。
2、生抽或者蒸鱼豉油10毫升、耗油1茶匙、芝麻油稍许,香菜1根、葱少许、枸杞子5粒。
3、火腿切片。
4、玉子豆腐去皮小心切片。
5、豆腐片、火腿片间隔摆入盘中,多出的几片豆腐放盘中心。
6、蛋黄一个磕入中间(我是做鱼用了蛋清,才临时创想加的鸡蛋黄,发现还真好)。
7、放入蒸锅盖锅盖
8、开锅蒸10分钟蒸好的火腿豆腐。
9、生抽(或者蒸鱼豉油)和耗油放入调料碗调拌均匀,豆腐蒸好后开锅盖放蒸锅里余热加热一下,这样豉油和耗油更好的融合一下。
10、葱、香菜切成沫。
11、葱香菜沫撒到蒸好的豆腐上。
12、倒上调料,我用勺子浇比较均匀。
13、锅预热下入食用油烧热。
14、热油浇到豆腐上,葱香四溢,喜欢的在点一点香油也可。
15、饰以枸杞子,成盘上桌(后来看到拍出的照片,其实不用枸杞子效果更好)。
使用的厨具:蒸锅、炒锅
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