白果西红柿炒蛋
“ 西红柿炒蛋太普通？sunny今天教你如何做一道不寻常的西红柿炒蛋。香滑软嫩的蛋液裹着一粒粒QQ的白果，给您的口感带来嫩滑和Q弹得双重享受；浓郁的奶香味与酸酸甜甜的西红柿融合在一起，为您的味蕾增添惊喜。是不是很有新意，赶紧来试试吧！”
[主料]
西红柿：2个
鸡蛋：2个
白果：50克
[辅料]
蒜头：一粒
[配料]
黄油：30克
白糖：少许
食盐：少许
胡椒粉：少许
口味：微辣
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[白果西红柿炒蛋的做法步骤]
1、准备材料：西红柿、鸡蛋、白果、蒜头。其他的是另一个菜的材料哈
2、首先sunny介绍一下处理西红柿的小窍门。用刀在西红柿腹部划十字刀，放在热开始中浸泡。这样是为了方便去皮，西红柿外皮不仅会有少许农药残留，同时也会影响口感哈
3、看看，西红柿的外衣是不是自己退下来了。哈哈，在帮它一把脱干净吧。
4、处理白果。白果是真空包装的，买回来用热水焯一下哈，不仅可以去除异味，同时也可以帮助白果快熟。
5、热锅冷油，加入一块黄油融化。
6、加入蒜粒。
7、待黄油完全融化，这时我们把切好的西红柿粒加进来。
8、炒制西红柿要用中火，不能急，适量加一点白糖不仅可以增味、提鲜，而且还有助于把西红柿的酸味炒出来哦
9、加入白果
10、待白果八成熟时，我们加入划散的鸡蛋，平铺在菜上，不要急着翻炒，这时改大火。鸡蛋里可以加入少许胡椒粉，祛祛蛋腥味儿。
11、待鸡蛋稍微成形结块的时候，可以用铲子轻轻的翻动。再加入少许食盐就可以出锅啦！可以点缀上欧芹，就是一道中西合璧的美食哦！
[小窍门]
1、，西红柿不要挑选过分软烂的，要挑选带蒂的
2、，鸡蛋越新鲜越好
3、，白果真空包装买回来还要焯水
4、，西红柿最好去皮，表皮一般会有少许农药残留，去皮也更易炒制
5、，鸡蛋用三根筷子划散，加少许胡椒粉可去蛋腥味儿
6、，炒制西红柿要用中火，加少许糖利于炒出酸味，炒鸡蛋用大火
7、，喜欢奶香味的还可以加适量芝士，营养丰富
使用的厨具：炒锅
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