乡间小炒：豆角干炒五花肉
“ 公司里的同事送我一些她老妈从湖南带过来的豆角干，没想到原来豆角晒干后是这样的香呀，有股土特产特有的特殊味道，原始的清香，同事介绍说用来炒肉，别具风味！”
[主料]
豆角干：适量
五花肉：适量
[辅料]
辣椒粉：适量
红辣椒：适量
油：适量
水：适量
花生油：适量
[配料]
盐：适量
糖：适量
蚝油：适量
酒：适量
鸡粉：适量
口味：中辣
工艺：炒
耗时：数小时
难度：简单
[豆角干炒五花肉的做法步骤]
1、豆角干提早泡发1.5小时左右，五花肉切粗丝，用盐和鸡粉腌15分钟
2、蒜头切碎，鲜椒切丝
3、热锅，下腌过的五花肉丝干煎
4、把五花肉丝煎出一些油份时，再下小许花生油与蒜粒、辣椒粉炒出香味
5、下豆角干
6、肉与豆角干翻炒均匀，下所有调味料和1碗左右的水
7、待所有材料炒透，汁收干，投下辣椒丝
8、翻炒均匀，上碟
9、下饭的小菜，吃起来有滋有味的，香啊！
使用的厨具：炒锅
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