传统芝麻花生麥煎饼
“ 经常看到外面有人在卖这样的煎饼，闻到味
道好香,但又不太敢买,怕太甜了,自己做
的甜味可以自己控制,要加什麼也可以很
隨意,但是呢,麵粉一定要用低筋麵粉煎出
來才有外面賣的感覺跟口感,用中筋麵粉
我試過了,整體感覺差了點,口感更差了,我
加了花生粉,芝麻粒跟紅糖吃起來甜味剛好”
[主料]
低筋面粉：250g
全蛋：3顆
牛奶：270g
奶油：30g
泡打粉：6g
小蘇打粉：1/4小匙
白砂糖：70g
[辅料]
黑芝麻粉：適量
花生粉：適量
黑糖：適量
口味：奶香
工艺：煎
耗时：半小时
难度：简单
[花生麥煎饼的做法步骤]
1、將低筋麵粉篩過,再把所有主材料倒入盆裡,攪拌均勻,放置室溫約20~30分鐘即可。
2、鍋中用紙巾沾一點點油擦拭鍋面,要幾乎看不到油的存在喔,絕對不要太多油,火也要微火,很小很小的火,再倒入麵糊,讓它均勻分佈鍋裡
3、看到起了一些泡泡冒出來時,放入芝麻粉,花生粉,跟黑糖。將餅皮對半摺起來,再把餅拉至中間,因為火力較為集中,大概約一分鐘左右即可起鍋了。請記得重點提示,放了芝麻粉等副料後就得將餅皮對摺,不然等餅皮硬了,再翻面你會看到很難看的破爛場面喔!
4、起鍋後,刀子用剧的方式切割,不然會被切爛喔!這道點心就完成了,很簡單也很快就好了,好香,口水都流出來了!
[小窍门]
這道點心真的很簡單又很美味,最重要的是很快就完成了,你想弄什麼口味都沒問題,,重點提示:
1、.一定要讓他靜置20~30分鐘讓麵糊又延展的時間。
2、.就是油不能放太多,不然麵糊會在鍋裡游泳很難凝固喔!
3、.火千萬不要太大,小小微火即可,看到不會滅的火即可。
4、.你一定會成功,因為煎的時間不會超過五分鐘,簡單吧!
使用的厨具：平底锅
所属分类： 糕点 小吃 冰品