【猪骨萝卜玉米汤】冬日暖身又补钙
“ 每到冬天都会听到大人说“冬吃萝卜夏吃姜”冬天吃萝卜胜吃人参，而且萝卜比人参便宜多了，打火锅一级棒。这个汤是早几个星期做的，一直放在电脑上没上传，因为拍得不好看，我一般只有晚上才做菜，灯光又不好，所以都是随便的拍拍。这个汤很鲜美，加了大骨提鲜，冬天暖身补钙一流，如果打火锅也可以用来做汤底。”
[主料]
猪筒骨：一条
萝卜：一条
玉米：一条
[辅料]
姜片：适量
杞子：适量
[配料]
盐：适量
米酒：适量
口味：咸鲜
工艺：煲
耗时：数小时
难度：简单
[猪骨萝卜玉米汤的做法步骤]
1、材料图：猪筒骨一条〔买筒骨要老板帮忙砍开〕，玉米一条，萝卜一条，姜五片，杞子适量
2、玉米洗干净后，切四小块〔买玉米我叫菜老板帮忙切开的〕
3、萝卜洗干净后，去皮，滚刀切块
4、杞子用清水泡洗，去灰尘
5、买回来的猪筒骨洗干净后，有水泡上一小时，中途要换二三次水
6、锅里加水放入姜片二片加入猪筒骨和一匙米酒，大火烧开，这样可以去骨里面的血水，记得不要盖盖子
7、骨头冷水烧开后，骨头里在的血水慢慢会烧出来，这个过程大概四五分钟
8、将骨头捞出来，用水冲洗干净
9、将玉米骨头姜片放入汤锅里加入水，水一定要盖过材料，加入二小匙米酒
10、大火烧开后转小火煲上一个半小时，中途要捞走水里的泡沫
11、汤煲上一个小时左右后，加入萝卜盖上盖子煲上半小时
12、最后加上杞子和盐即可，记得泡杞子的水是不要的
[小窍门]
dgbird小贴士：
1、：煲汤时，骨头一定要过一次水，要让骨头里面的血水释放出来，这样煲出来的汤才会鲜美
2、：萝卜要最后半小时放，如果一开头就放萝卜这样萝卜就煲过头
3、：杞子要先用水泡过，汤煲好后直接加入泡好的杞子盖上盖子焖几分钟即可，但泡过的杞子是不要的
4、：煲骨头汤可以加一小匙白醋，醋为弱酸 可与骨头发生反应 置换出钙离子 进入汤中 便于人体直接吸收
使用的厨具：汤锅
所属分类： 汤类 汤羹