辣酱拌牛肉
“ 辣酱拌牛肉 ，将卤好的牛肉，用李锦记风味豆豉酱拌匀，专业的味道就是那么的简单。这个菜做法上并不困难，只要选择合适的材料就行了。选择牛腱子肉，口感可以有点QQ的感觉，不过，不是那么容易买到，用牛肉代替也可以。再有就是调味料，用李锦记的风味豆豉酱、蚝油、芝麻油调配起来，就很有感觉，新手都行。在卤牛肉的时候，我还加了李锦记卤水汁，香气更好一些。”
[主料]
牛肉：400克
[辅料]
姜葱：适量
香菜：适量
大葱：适量
红椒：适量
八角：适量
丁香：适量
桂皮：适量
陈皮：适量
[配料]
风味豆豉酱：适量
蚝油：适量
芝麻油：适量
卤水汁：适量
口味：微辣
工艺：拌
耗时：数小时
难度：普通
[辣酱拌牛肉的做法步骤]
1、准备好所需的牛肉、配料、调味料。
2、锅里加适量的清水，加入牛肉、姜片、葱段、八角、丁香、桂皮、陈皮以及李锦记卤水汁适量，大火烧开，文火炖1.5小时。
3、煮好的牛肉让它在卤水里放凉。
4、将牛肉盛起
5、把卤好牛肉切成薄片
6、在牛肉上面淋上李锦记风味豆豉酱、旧庄蚝油、纯香芝麻油，放上葱段、香菜段、红椒丝。
7、将所有材料搅拌均匀就可以了。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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