虎皮蛋糕
“ 这款蛋糕卷如此搭配，也算是合理使用原材料。天使蛋糕只用蛋清，虎皮蛋糕只用蛋黄，搭配组合顺理成章。”
[主料]
虎皮配方：纯蛋黄：250克
糖：180克
鹰粟粉：50克
天使蛋糕：蛋清：400克
低粉：160克
柠檬：半个
[辅料]
鲜奶油：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：高级
[虎皮蛋糕的做法步骤]
1、蛋黄和蛋清分离。
2、蛋黄和糖混合倒入搅拌机，快速搅打成糊状。
3、把蛋黄搅打至颜色发乳白色，再放入鹰粟粉搅打，当停止搅拌，面糊会慢慢冒泡时，就可以倒入烤盘，面糊不要太厚，入烤箱200℃，8分钟左右拿出。
4、烤好后蛋糕表面会出现不规则的虎皮纹路。
5、分离的蛋清做天使蛋糕胚。
6、把蛋清和糖放入搅拌机快速打发，
7、再挤入半个柠檬的汁水和面粉轻轻搅拌均匀。
8、倒入铺上油纸的烤盘内。因为是做蛋糕卷，面糊不要摊的太厚。
9、炉温190℃，10分钟左右拿出，面糊厚的话要适当增加时间。
10、鲜奶油打发。
11、把两种蛋糕皮晾凉后翻过来抹上奶油，先把天使蛋糕卷起。
12、然后把卷好的蛋糕卷放在虎皮上卷起。
13、卷好后定一下形。
[小窍门]
虎皮配方：纯蛋黄250克，糖100克，鹰粟粉50克。
天使蛋糕：蛋清400克，糖180克，低粉160克，柠檬半个。鲜奶油适量。
使用的厨具：搅拌机、电烤箱
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