鲜虾酿肉丸
[主料]
基围虾：适量
五花肉：适量
[辅料]
香茹：3个
马蹄：3只
香菜：适量
葱：适量
姜：适量
蒜头：适量
胡椒粉：适量
[配料]
料酒：适量
食用油：适量
酱油：适量
糖：适量
香油：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[鲜虾酿肉丸的做法步骤]
1、准备食材,香菇提前用水泡发开
2、将马蹄去皮切粒
3、将香菜及葱切末备用
4、将虾剥壳留尾巴,用牙签挑去虾肠后洗净沥干水加入姜蓉、酱油、盐、料酒抓匀腌十分钟
5、将五花肉及香茹切粒
6、把切粒的肉和香菇剁成肉糜
7、然后倒入马蹄一齐剁匀
8、将剁好的肉糜放盆里加入料洒、蒜蓉、盐、酱油、糖、胡椒粉、淀粉
9、将加入调料后的肉糜按顺时针方向搞拌上劲,然后将肉糜拿起用力挞,重复动作十次
10、将挞好的肉糜分成13个,每个酿入一只腌好的虾,酿好装入碟
11、锅里加水煮沸后隔水放入肉丸,大火蒸13分钟
12、然后洒上香菜葱未焗1分钟就可以了
13、最后成碟上桌吃啦
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 夏季食谱