回锅肉
“ 卜”
[主料]
三层肉：400克
[辅料]
豆干：200克
大蒜：200克
靑辣椒：2个
红辣椒：1个
[配料]
郫县豆瓣酱：1大匙
料酒：适量
酱油：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[回锅肉的做法步骤]
1、将整条三层肉放入锅内加水煮熟（用筷子能戳进肉里）；
2、将整条三层肉放入锅内加水煮熟（用筷子能戳进肉里）；煮熟后捞出洗净切薄片（越薄越好）
3、豆干切成块后再切片 ，放油锅内小火煎成两面金黄，盛出备用；
4、大蒜洗净切段，蒜白、蒜叶分开放；青、红辣椒冼挣切小块，备用。
5、将切好三层肉放入锅内，用小火煎出油后，放入郫县豆瓣炒出红油，放入豆干和蒜白翻炒几下，加入料酒、酱油，放入青、红辣椒、蒜叶,翻炒至蒜白断生即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 素食