一口酥（桃酥）
“ 桃酥算是熊猫童年的美味回忆，只要你有烤箱，在家自制香酥可口，真材实料的桃酥其实非常简单！将原料中的核桃仁换成花生或是杏仁就是好吃的花生酥和杏仁酥咯～”
[主料]
橄榄油：110克
鸡蛋：一个
糖：60克
低筋面粉：200克
泡打粉：1/2茶匙
小苏打：1/4茶匙
核桃仁：80克
芝麻：少许
口味：甜味
工艺：烤
耗时：廿分钟
难度：简单
[一口酥的做法步骤]
11、，原料：橄榄油（或者蔬菜油，色拉油）， 鸡蛋一个（打散备用），糖，低筋面粉，泡打粉，小苏打 ,核桃仁（也可用花生仁，杏仁仁），芝麻
22、，准备一个足够大个碗倒入110克的油
33、，加入20克打散的鸡蛋液，60克的糖（可按个人口味增减），搅拌均匀
44、，200克的低筋面粉中加入1/2茶匙（TSP）泡打粉，1/4茶匙(TSP) 小苏打混合
55、，80克的核桃仁压碎备用（核桃仁不必弄的太碎，这样比较有口感）
66、，将混合了泡打粉和小苏打的低筋面粉过筛加入糖蛋油混合液中
77、，再加入核桃碎搅拌均匀
88、，取一小块搅拌好的面团捏出大小合适的小球
99、，将小球放在铺好油纸的烤盘上，用食指和中指压扁小球
1010、，刷上剩下的鸡蛋液
1111、，再撒上少许芝麻
1212、，烤箱预先180度上下火预热5分钟，将桃酥胚放入烤12分钟，烤制2面金黄（视桃酥胚的大小和烤箱的功率不同，时间略有不同）
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 糕点 烘焙 小吃