脆生煎包
[主料]
面粉：300G
发酵粉：3G
猪腿肉：200G
胡萝卜：半根
鸡蛋：1个
[辅料]
小葱：适量
白芝麻：适量
[配料]
盐：适量
鸡粉：适量
生抽：适量
料酒：适量
蚝油：适量
口味：葱香
工艺：煎
耗时：数小时
难度：简单
[脆生煎包的做法步骤]
1、面粉300G。
23、克发酵粉温水调散，加入到面粉中。
3、调成面絮。
4、反复揉成光滑的面团。
5、盖上布面团发酵至2倍大。
6、将发酵好的面团加适量干粉反复揉回原来大小。
7、.猪腿肉200G。入料理机中打碎。胡萝卜半根差成细细的丝。胡萝卜丝、小葱花、1个鸡蛋加到肉末中，调入盐、鸡粉、生抽、料酒、蚝油。
8、往同一方向搅上2分钟。
9、将揉好的面团分成小剂子。
10、每小剂子擀成圆薄片。
11、包入馅料。
12、捏出折皱即可。
13、平底锅烧热，下少油，互不相连的码上包子。转小火包子底部略煎后。
14、加入100ml的清水。盖上盖子。中火煎2分钟转小火2分钟。
15、开盖子，撒上白芝麻。盖上盖，小火2分钟。
16、在开盖子，撒上葱花。盖上盖。小火2分钟。闻到香味，有噼啪的声音即可关火。焖3分钟就能开吃了。
17、脆生煎包
使用的厨具：平底锅
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