栗子扒娃娃菜
“ 娃娃菜初看起来就小没长大的大白菜，其实不然。娃娃菜的营养价值和大白菜的完全相同，就连味道也是一样的。娃娃菜的价格想比都道，比大白菜贵多了，一般在超市才有的，因为贵市场很少见到，娃娃菜的都是精品包装，一袋2-3颗就有7-8元。买娃娃菜时要买那鲜黄色的，据说是娃娃菜中的精品，据说是云南产的，一般是春末和初冬最多，由于娃娃菜的口感比大白菜细嫩，所以虽然价格贵些，还是比较受欢迎的。
我也经常买些娃娃菜做些汤类的，有时候也做豆豉娃娃菜，那是女儿的最爱，每次做女儿都把豆豉娃娃菜的汤泡饭吃，说是那娃娃菜的营养都在那汤里，开胃又下饭营养还丰富。
娃娃菜味道甘甜，价格比普通白菜略高，营养价值和大白菜差不多，富含维生素和硒，叶绿素含量较高，具有丰富的营养价值。娃娃菜还含有丰富的纤维素及微量元素，也有助于预防结肠癌。”
[主料]
娃娃菜：适量
栗子：适量
枸杞：适量
[辅料]
鸡汤：适量
白糖：适量
淀粉：适量
胡椒粉：适量
盐：适量
鸡油：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[栗子扒娃娃菜的做法步骤]
1、食材：娃娃菜 栗子 枸杞 鸡汤 鸡油 白糖 盐 胡椒粉 淀粉
2、把娃娃菜洗净
3、切长条
4、栗子洗净用刀切一小口
5、用微波炉加热去壳
6、枸杞用凉水泡泡洗净捞起，淀粉用凉水兑好
7、把鸡汤倒入锅中烧开，用少许糖和盐调味，再撒入少许胡椒粉搅匀
8、把切好的娃娃菜条平推入锅中，要保持娃娃菜整齐不要入锅后散掉
9、放入栗子用中火烧开
10、在煮的过程中要来回摇动锅，当汤汁收干60%后进行翻勺一次，把娃娃菜烧透后用水淀粉勾芡
11、最后淋入熟鸡油
12、待芡汁糊化开后撒上几粒枸杞点缀。
[小窍门]
用鸡汤做时，不必再使用味精或鸡精之类的调味品
煮的过程中不能用勺子来回搅动，要使娃娃菜始终保持入锅时的完整形状。
把娃娃菜烧好烧透后进行勾芡，在勾芡时用手要边摇动炒勺边淋入水淀粉，使之均匀凝固和糊化。
娃娃菜很容易熟的，不可久煮
使用的厨具：炒锅
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