家常小炒-----《卷心菜烧五花肉》
“ 这个菜调味料是老干妈风味豆豉牛肉酱”
[主料]
五花肉：适量
卷心菜：适量
[辅料]
洋葱：适量
大蒜：适量
姜：适量
辣椒：适量
[配料]
老干妈辣酱：适量
盐：适量
糖：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[卷心菜烧五花肉的做法步骤]
1、原料：卷心菜，去皮五花肉，洋葱，大蒜，辣椒（这个辣椒不辣，喜欢吃辣的可以换成辣的那种）
2、卷心菜用手撕块，五花肉切片，生姜，大蒜,洋葱，辣椒切片
3、锅内放少许油，放入五花肉小火煎
4、煎至两面金黄加入姜片（五花肉要多煎一会，小火慢慢煎制出油，多余的油可以盛出）
5、待生姜煎出香味后加入洋葱，大蒜，红椒，老干妈（一茶匙，喜欢味道浓点的可以在多放一点），一起翻炒
6、翻炒均匀 加入盐，糖少许拌匀（这时可以翻炒两分钟使所有材料都炒出香味）
7、加入卷心菜
8、翻炒均匀 加盖焖煮两分钟
9、烧制卷心菜断生就可以出锅啦
10、装盘
[小窍门]
小火煎制五花肉出油，五花肉煎焦点吃着香 ，不腻。
煎出的油可以盛出一部分
做爆炒五花肉时，肉皮要去掉的，要不皮吃着很硬，影响口感（肉皮可以让卖肉的商贩帮忙去掉）
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜