巧克力面包卷
“ 今天做的这款巧克力面包卷，做的实在是失败，本想把纯巧克力加入在面包卷中一定好吃，没想到在发酵面包过程中巧克力化了，流了一烤盘，唉，可惜了，不过倒是没影响面包的烤制，面包卷中还留有少量的巧克力夹层，也挺好吃的。”
[主料]
高粉：200g
低粉：50g
[辅料]
发酵粉：4g
盐：1g
白糖：20g
鸡蛋：1个
牛奶：适量
黄油：20g
巧克力块：适量
黑芝麻：适量
全蛋液：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[巧克力面包卷的做法步骤]
1、将除黄油以外的所有材料放进面包桶中，揉至面筋扩展，表面光滑。加入黄油揉至扩展阶段，发酵至两倍大。
2、从面包桶中取出揉匀排气。
3、分成均等的10份，盖上保鲜膜松弛10分钟。
4、巧克力块隔水融化备用。
5、用两手将面团揉搓成从大到小的棒状，松弛5——10分钟。
6、用擀面杖擀成三角形状，约30厘米长。
7、抹上巧克力酱。
8、从大的一头开始轻轻的卷起。
9、卷完后，末端向下放入烤盘，盖上保鲜膜再次发酵约30分钟。
10、当体积变为1.5到2倍时，拿出来表面均匀的刷上蛋液，撒上黑芝麻。
11、入烤箱倒数第二层，预热180度约烤18分钟。
[小窍门]
1、.这款面包的三小形擀的时候要边擀边轻轻的拽一下，这样才容易成型。
2、.卷的时候不要卷的太紧，自然的卷过去就行，这样烤出的面包才能成型。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 糕点 烘焙 面包