麻酱茄子
“ 在网上看到许多麻酱茄子的做法是蒸的，今天我为大家带来的麻酱茄子是烧出来的，希望大家喜欢。”
[主料]
鲜茄子：两根
[辅料]
莴笋叶：几片
[配料]
芝麻酱：一勺
香醋：少许
盐：适量
玉米油：一些
蒜茉：少许
蜂蜜：少许
老抽：少许
口味：清淡
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[麻酱茄子的做法步骤]
1、将鲜茄子去皮用清水洗净。
2、用刀将茄子切成小块用盐水浸泡半小时（去除茄子的异味）
3、调碗汁，适量凉白开（有高汤更好），加入一勺芝麻酱、少许盐、少许香醋、蜂蜜少许、老抽一些。把莴笋叶和蒜洗净切碎备用。
4、将泡好的茄子再次用清水洗一次，去掉表面多余的盐份。炒锅坐火倒入玉米油爆香蒜茉（油可以倒多一些），加入刚洗好的茄子进行翻炒。
5、待锅内的茄子炒到变软变小大概八成熟后，倒入调好的碗汁迅速翻炒数下后关小火闷上两三分钟。
6、待锅内快干水时，加入切好的莴笋叶（主要是为了好看，大家也可以用葱花或者别的绿色蔬菜代替，因为碗汁我用的是蜂蜜，所以没用小葱）快速翻炒数下起锅即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜