鲜肉包子
[主料]
普通面粉：500克
[辅料]
猪前腿肉：适量
温水：250克
安琪酵母：5克
香葱碎：适量
[配料]
盐：适量
白糖：适量
老抽：适量
生抽：适量
胡椒粉：适量
生姜粉：适量
料酒：适量
香油：适量
鸡精：适量
植物油：少许
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[鲜肉包子的做法步骤]
1、准备材料，猪肉剁碎加盐，老抽，生抽，料酒，生姜粉，胡椒粉，香葱白糖，鸡精，拌匀起劲，最后加少许香油拌匀
2、酵母用少许温水溶解，等5分钟
3、面粉加少许盐和白糖，加酵母水和剩下的温水搅拌如图
4、用力揉十几分钟成光滑面团，盖保鲜膜
5、把一杯温开水放进微波炉加热半分钟，趁热将面团放进去，关上微波炉门
6、大约40分钟，面团发至两倍大，取出，排气
7、分成均匀N份，揉圆
8、压扁，擀成边缘薄中间厚的包子皮
9、放适量肉馅，捏褶包成包子形
10、蒸锅加冷水，蒸架刷少许油，将做好的包子码放进去，要留足够的间隙
11、醒发15分钟，开火蒸，冒气后再过10分钟，关火等3-5分钟开锅
12、香喷喷热腾腾的鲜肉包子
13、薄皮大馅，好吃的肉包
14、再来一个
[小窍门]
天气冷放预热过的微波炉里发酵面团，时间比较好掌握
使用的厨具：微波炉、蒸锅、炒锅
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